朱偉菁營養師

芭樂由於甜度相較於其他水果來的不甜，因此非常多的人認為它吃起來比較低卡沒有負擔；部分糖尿病患者認為

芭樂糖份較低，甚至以為它有降血糖的功效，從而過量攝取，導致血糖控制不穩定，芭樂究竟有什麼特色呢?

讓我們來一起瞭解芭樂吧。

芭樂:

芭樂在六大類食物中被歸類在水果類，除了一般的維生素礦物質外，其中的維生素C、纖維質及多酚類等含量豐富。

因為芭樂的多種好處，容易讓人混淆，認為好的食物或健康的食物就可以減重或對糖尿病人有好處，可幫助降血糖

等，其實芭樂這些營養素多半跟減重和降血糖沒有直接性的關係。1顆約400g重的珍珠芭樂含醣份約43g(170kcal)

相當於一碗八分滿白飯的醣份，因此想減重或需要血糖控制的人，若過量攝取可能反而體重增加或血糖控制不佳。

芭樂葉:

傳聞中可能有降血糖功效又跟芭樂相關的其實是芭樂葉。有研究表示芭樂葉萃取物中的多酚類如檞皮素,可幫助

血糖進入肝臟細胞利用進而達到降血糖的功效。芭樂葉目前以製成茶葉飲用居多，雖然研究顯示芭樂葉可能有

改善血糖的效果，但是並不能取代血糖藥物功能因此提醒糖尿病患者仍需搭配藥物、飲食、運動及醫療人員指

示才是控制血糖的最佳途徑。

一般芭樂和紅心芭樂差別?

紅心芭樂常給人熱量比較低、鐵質、鈣質含量較高的迷思，其實一般的芭樂和紅心芭樂在熱量、纖維質、鈣質、

鐵質含量上沒有太大的差別，紅心芭樂較特別主要是β-胡蘿蔔素、茄紅素(1.35~3.55mg/100g)、一些多酚類

會多於一般的芭樂，但是β-胡蘿蔔素、茄紅素等為脂溶性維生素，因此要經過油烹調吸收效果較佳，因此若

直接食用紅心芭樂，對於脂溶性維生素攝取的效果，可能會打折扣。

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